Verny Logo

caviste en chambre

ENTRER

caviste en chambre

Verny Paris sélectionne pour ses clients une gamme de vins à découvrir, tous pleins de promesses et d'avenir.

A ses membres, il donne accès à des bouteilles exclusives et rares, des crus exceptionnels.

 

Pour Verny Paris, la justesse des accords est primordiale, qu’ils aient une portée festive ou symbolique.

caviste en chambreimage
caviste en chambreimage

créateur de moments de vin

Le vin se boit, se déguste, se partage. Pour Verny Paris, c’est essentiel.

 

 

Verny Paris s’attache à créer des moments de vin, orchestrés hors les murs ou dans son salon en étage.

Il réunit ses membres pour découvrir un cru, un millésime, écouter son histoire, et rêver.

Le salon est ouvert à tout membre qui souhaite s’offrir en privé une dégustation lors d’instants suspendus, confidentiels et privilégiés. 

créateur de moments de vinimage

maître de cave

Verny Paris soutient et accompagne ses membres dans la création, le renouvellement et la gestion de leur cave résidentielle pour que les vins gardés et consommés leur ressemblent. Verny Paris assure également un stockage complémentaire de vins et le rachat de cave, en se fondant sur ses valeurs de confiance et d’engagement.

 

Pour Verny Paris, si le vin est instant, il est aussi passeur de temps. 

 

Verny Paris prend en charge pour ses membres la gestion de leur cave délocalisée: il en assure la constitution, le stockage et la bonification.

maître de caveimage

ambassadeur des vignerons

Verny caviste en chambre est le fruit de longues relations mûries et jamais déçues avec les vignerons, vécues avec engagement, confidentialité et simplicité.

 

Si Verny Paris sélectionne les vignerons de haut vol, ceux-ci élisent Verny Paris comme ambassadeur de leur domaine et témoin de leurs valeurs.

ambassadeur des vigneronsimage

Verny Paris est né de la rencontre entre Olivier Madinier, Augustin Le Barbier, et Édouard Madinier, qui ont décidé de fusionner expérience et expertise et de créer une nouvelle génération des métiers d’art du vin.

Olivier

Madinier

Olivier Madinier

Qu’évoque pour vous Verny Paris ?

Verny Paris, c’est un écrin pour les grands crus, c'est l’alliance heureuse des sens et de l’esprit, c'est le raffinement de l’art de vivre à la française.

 

Quelle est votre histoire ?

2008. Vainqueur des concours Internationaux de dégustation à l’aveugle : Pol Roger blind tasting + Left Bank Bordeaux Cup à Lafite-Rothschild.

 

2010-2014. Directeur du Verger de la Madeleine, cave historique de Paris fondée en 1937, qui avait une des plus belles collections de grands vins et vieux millésimes.

 

Lancement de cuvée:

Churchill 2000 de Pol Roger avec Pierre Hermé. Vignes aux Gamins 2002 avec Garance Thiénot.

Membre de jury de dégustation aux côtés de Michel Bettane, David Cobbold, Myriam Huet ou Bernard Burstchy. Couverture du Guide des meilleurs cavistes de la Revue du vin de France en 2011.

 

2015 : fondateur de Verny Paris SAS.

FERMER

Augustin

Le Barbier

Augustin Le Barbier

Quelle est votre histoire ?

Ma passion pour le Vin a débuté au club d’œnologie de Paris-Dauphine, que nous dirigions avec Olivier et Edouard. Les multiples concours gagnés ensemble ont scellé notre amitié. J’ai exercé le métier de banquier privé. Par la suite, m’associer à Verny Paris a été une évidence.

 

Une anecdote ?

Une tradition: aller dans les vignes, mettre les mains dans la terre et prendre les cailloux pour sentir le terroir. Un jour, en Alsace, au Clos Saint Hune, le directeur de la maison Trimbach nous a surpris en plein rituel… Des éclats de rire ont résonné !

FERMER

Édouard

Madinier

Édouard Madinier

Verny Paris et vous ?

Un beau challenge avec des personnes qui comptent pour moi. La possibilité de travailler un jour dans un domaine qui est ma passion, et de vendre ce qui est du bonheur aux gens.

 

Quel est le défi de Verny Paris ?

Devenir un acteur majeur qui influe sur la tendance du marché du vin. Nous voulons être des pionniers dans la découverte de vins.

 

Une anecdote ?

Première visite chez un vigneron en Bourgogne, de longs silences, aussi longs que le vin en bouche. Des vins structurés, complexes et peu accessibles, qui, comme leur créateur, se dévoilent si la passion et la patience vous animent.

FERMER

verny

maître d’Art du vin

Verny Paris s' enracine dans l’histoire, et s'inscrit dans la culture française et européenne.

Verny, saint patron des vignerons est célébré dès le 16ème siècle dans le Jura, en Bourgogne et en Auvergne, son rayonnement s’étend jusqu’en Allemagne. Au 19ème siècle, il tombe en désuétude au profit de Saint Vincent. 

C’est au cours d’une marche dans les vignes de Figeac, après un grand moment de vin et d’amitié que les fondateurs ont rencontré St Verny, logé dans un vitrail d’église.

 

Verny Paris commence ici.

Son histoire s'écrit aujourd'hui avec ses partenaires.

Wine list illustrative image

verny

POUR LES AMOUREUX DU BEAU ET DU BON

CAVISTE EN CHAMBRE
CRÉATEUR DE MOMENT DE VIN
MAÎTRE DE CAVE
Sélection découverte et vieux millésimes
Dégustation commandées
Audit de cave
Rachat de cave
SERVICES RÉSERVÉS AUX MEMBRES
Grands crus rares exceptionnels
Dégustation Verny Paris
Salon en étage Verny Paris
Création et gestion de cave résidentielle
Création et gestion de cave délocalisée

Presse et manifestations

Vigneron

Printemps 2017

Verny

Caviste nouvelle génération

PDF

bettane+desseauve

Mars 2017

Verny, pour les chanceux

LIEN

La RVF

Mars 2017

Trophées du vin 2017
Olivier Madinier et Aurore Monot-Devillard

PDF

Bonvivant

Février 2017

Verny, pour les chanceux

LIEN

Gault&Millau

Novembre 2016

Des Bourgognes de plus en plus rares...

 

 

LIEN

BFM Business

Septembre 2016

Goûts de Luxe

Focus sur les nouvelles manières du vin à Paris

 

 

LIEN

Décideurs

Juin 2016

Bordeaux en campagne

PDF

La RVF

Janvier 2016

Trophées du vin 2016
Olivier Madinier et Emmanuel Rouget

LIEN

LesEchos.fr

Décembre 2015

La chronique de Jean-Francis Pécresse
Cavistes en chambre

 

… Voici que le caviste en chambre concurrence le caviste de comptoir. Olivier Madinier est de ceux-là. Après avoir dirigé pendant quatre ans Le Verger de la Madeleine, à Paris, ce jeune amateur-manager formé à Dauphine –  il y a raflé tous les prix de dégustation possibles – vient de créer Verny, « caviste en chambre ».

LIEN

Les Échos

Décembre 2015
PDF

VSB

Décembre 2014

L’actuel directeur du Verger de la Madeleine Olivier Madinier s’est associé avec son frère Edouard Madinier et son ami Augustin Le Barbier pour emmener la clientèle et l’élargir au sein d’une nouvelle entreprise nommée Verny, qui travaillera sans magasin. Le contact avec les clients se fera dans des salons et via un site, non vendeur.

PDF

Nous contacter

205, rue Saint-Honoré

75001 Paris

+33 1 45 08 09 88
verny@verny.paris

OBJET
  • DEVENIR MEMBRE
  • Sélection découverte et vieux millésimes
  • Dégustation commandées
  • Audit de cave
  • RACHAT DE CAVE
  • DEMANDE D'INFORMATION
Envoyer